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夏季超酸爽的酸汤排骨 唤醒你觉醒的味蕾

来源:本站原创 浏览:221次 时间:2015-07-22



酸辣开胃想必在夏季是最适合吃的口味,出汗过多会让我们没有食欲昏昏沉沉,假如再没有可口的饭菜,那相对很难熬。明天推荐这道菜相对是夏日餐桌上的一道人气菜肴。


明天我们选用添加了酸辣椒和西红柿的红酸汤来料理排骨。


用料:排骨、西红柿、玉米、胡萝卜、青椒、红酸汤、木姜子油、辣椒、白葡萄酒
做法:
1、排骨清洗洁净,放入锅中煎至表面微黄。


2、烹入白葡萄酒去腥增香,当酒精挥散掉后,将排骨转入锅中,加足量凉水,大火烧沸撇去浮沫。


3、玉米切段,红萝卜切块,西红柿对剖,备用。


4、排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。


5、1小时以后,放入胡萝卜块、青椒。


6、调入红酸汤一起熬煮,约30分钟。


7、调入盐即可出锅,木姜子油可以放在汤里,也可以放在蘸料碗里,这取决于吃的人是不是能承受木姜子的味道。


8、蘸碟组成:干辣椒碎、盐、木姜子油,还可参加鱼腥草的根和香菜,我手上没有所以省略。


9、冲入原汤,即可。


10、土豆焖饭:土豆切丁淘洗掉表面淀粉,入油锅煸炒,调入盐,盛出备用。


11、当米饭煮至半熟状态,倒入土豆一起焖熟,即可。


小贴士
1.排骨煎不煎都行,随自己喜欢。


2.原汤中可以调入味精,不过因为酸汤的味道在一定水平上会削弱味精增鲜的成效,所以无需加太多。


本文章来自:www.3222389.com.cn

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